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可可花生牛轧糖-棉花糖版
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醉江南倦客傲凝

今年过年又做了不少牛轧糖，分开做了好几种口味的，为了省事儿都是用棉花糖做原料了，效果真的不错~

材料：

棉花糖240g，奶粉120g，可可粉40g，黄油47g，花生240g

时间:10-30分钟
食材
棉花糖 240g
奶粉 120g
花生 240g
可可粉 40g
黄油 47g
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    将花生仁倒入烤盘中，送入烤箱中层，150度烘烤约20分钟
  • 步骤 2/22
    出炉稍晾凉后搓掉花生皮，备用
  • 步骤 3/22
    称取所需分量的奶粉和可可粉
  • 步骤 4/22
    混合过筛
  • 步骤 5/22
    然后拌匀，备用
  • 步骤 6/22
    将所需分量的棉花糖称好之后对半剪开，备用
  • 步骤 7/22
    将所需黄油倒入不粘锅中
  • 步骤 8/22
    小火加热至黄油融化
  • 步骤 9/22
    倒入棉花糖，继续用小火加热
  • 步骤 10/22
    边加热边搅拌，直至棉花糖全部融化，并与黄油充分融合，关火
  • 步骤 11/22
    倒入混合好的奶粉和可可粉
  • 步骤 12/22
    快速搅拌均匀
  • 步骤 13/22
    倒入花生
  • 步骤 14/22
    搅拌至大多数花生都粘合上
  • 步骤 15/22
    将糖坯倒至硅胶垫上，充分揉匀
  • 步骤 16/22
    然后装入不沾烤盘中，将表面按压平整
  • 步骤 17/22
    放至成型后倒出
  • 步骤 18/22
    切成合适大小即可，也可以按照喜好包上糖纸保存
  • 步骤 19/22
    成品图
  • 步骤 20/22
    成品图
  • 步骤 21/22
    成品图
  • 步骤 22/22
    成品图
小贴士

1. 棉花糖我用的是“落基山”这个牌子，非常好用；用之前先对半剪开，这样更容易和黄油融合到一起；

2. 拌匀花生之后又揉一会儿，是为了让花生粘合的更紧密一些，这样在切的时候不容易散；

发布于 2019-01-01
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