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微波炉版驴打滚——从红豆沙做起
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境枪乘克剿

很简单的做法，虽然第一次做有很多不足，但最初的味道也是最美好的^_^做给外婆吃的，老人家不能吃太甜，所以糖只有一点点。平时糖的用量要乘以2才好吃

时间:1-2小时
食材
糯米粉 125克
水 250克
糖 5克
红豆沙 适量
黄豆面 适量
糖 10克
黄豆 三把
红豆 五把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    黄豆、红豆洗净，红豆在水里浸40分钟至一小时
  • 步骤 2/20
    浸泡红豆的这段时间可以先炒黄豆。黄豆沥干水，放入锅中小火翻炒。不用加任何东西。
  • 步骤 3/20
    炒至黄豆有香味，变色即可，关火盖盖子，焖5分钟，拿出冷却。炒的时间约15-20分钟。我不知道什么时候才好，所以吃了好几个，看了一下时间刚好15分钟。好好吃0.0.。。。
  • 步骤 4/20
    将泡好的红豆放进高压锅，比例大约是红豆一杯，水4杯。大火上气以后改中小火煮15分钟。关火焖5分钟
  • 步骤 5/20
    没气之后开盖子，这步要小心，小朋友应该大喊老妈帮忙。将红豆用勺子压成泥，或者用料理机。
  • 步骤 6/20
    就是这个状态。。。。。。太稀的话等下多炒一会就可以了。。。。。。
  • 步骤 7/20
    锅内倒入油，放入红豆沙以及10克白糖小火翻炒
  • 步骤 8/20
    炒成稠厚但又可以流动的状态就可以了，也可以炒稀一点
  • 步骤 9/20
    炒好的红豆沙^_^很好吃
  • 步骤 10/20
    做面团，把5克糖和清水混合
  • 步骤 11/20
    糯米粉加糖水混合均匀
  • 步骤 12/20
    入微波炉，自动翻热键2分钟
  • 步骤 13/20
    拿出来搅拌一下，这时候已经渐渐成团了
  • 步骤 14/20
    再放进微波炉，自动翻热3分钟，拿出来搅拌均匀就可以啦^_^面团很烫，小心拿，等面团冷却再做比较好
  • 步骤 15/20
    冷却的时间可以磨黄豆粉，黄豆放料理机研磨1分钟
  • 步骤 16/20
    过筛，因为等下还要炒，所以直接过筛到锅子里
  • 步骤 17/20
    过筛好的黄豆粉再炒一次，约5、6分钟，至颜色变深，有香味即可
  • 步骤 18/20
    案板撒上黄豆面，将面团放在上面，擀成长方形，旁边要时时刻刻准备粉，不然就粘住啦
  • 步骤 19/20
    在上面抹上红豆沙，卷起。如果红豆沙太硬了可以加些开水稀释，一点点就行啦
  • 步骤 20/20
    刀沾水切块，切好的卷放在剩余的黄豆面的翻滚一下，驴打滚就做好了，很香^_^
小贴士

很简单的做法，有空多做给家里人吃吧^_^

发布于 2018-12-30
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