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咸蛋炒红萝丝 ☆ 咸蛋炒蔬 2
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玉树临风insert

护眼圣品！不爱胡萝卜味也没关系，炒到熟、炒到软(… 手软 〒.〒)、 炒到甜味破表，不残存一丝胡萝卜气。

胡萝卜的「维生素A」含量是植物界冠军，经过油炒 才能溶解转化被吸收 (维生素A為脂溶性)，用眼过度族必食。

时间:10-30分钟
食材
胡萝卜 1根
熟咸蛋 1粒
鸡蛋 1粒
香菜 (或葱花) 1小束
大蒜 2粒
料酒 2大匙
盐 (视咸蛋咸度) 少许
白胡椒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    胡萝卜去皮切丝(或刨丝) ，大蒜拍裂切末
  • 步骤 2/5
    咸蛋以叉子铲松铲碎，打入鸡蛋1颗
  • 步骤 3/5
    油3大匙热锅，改小火下萝卜丝炒软 (注意︰油色溶解转红)
  • 步骤 4/5
    放入蒜末炒香
  • 步骤 5/5
    改大火，将做法2的蛋汁打散下锅，快速拌炒至蛋汁凝固，少許盐、白胡椒调味起锅，装饰上香菜屑。
小贴士

★ 咸蛋&鸡蛋的比例没有一定，多几颗鸡蛋作成煎蛋也行。

发布于 2018-11-24
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