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金酥豆沙饼
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懵智高朗

油煎的味道远远胜过烘烤的味道，但油脂含量也颇高～

食材
油皮： 适量
面粉 100g
猪油 50g
温水 45ml
油酥： 适量
豆沙馅 适量
植物油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将100g面粉、15g猪油、45ml温水放一起和成油皮面团。
  • 步骤 2/14
    再将100g面粉和50g猪油和成油酥面团。
  • 步骤 3/14
    将油皮面团擀成圆皮，包住整个油酥面团。
  • 步骤 4/14
    包拢后擀成长方形。
  • 步骤 5/14
    折三折。
  • 步骤 6/14
    再擀成约4mm厚的长方形面皮，并把周围一圈不规则面皮切除。
  • 步骤 7/14
    卷起来。
  • 步骤 8/14
    把卷好的圆柱切1.5cm厚的圆饼。
  • 步骤 9/14
    取一块圆饼擀成圆面皮，包入豆沙馅。
  • 步骤 10/14
    收口朝下，轻轻压扁。
  • 步骤 11/14
    平底不粘锅内倒入植物油，油温5、6分热后下饼胚。
  • 步骤 12/14
    煎时要翻面，待两面金黄后出锅。
  • 步骤 13/14
    成品～
  • 步骤 14/14
    成品～
发布于 2018-10-07
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