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过年的面鱼蒸起来
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扯不断的撕扯李

过年了，抽出点时间来给家人制作几款呆萌可爱的面食吧。普通的面粉，简单的过程，加上几个模具，就能做出漂亮诱人的面食。尽管只是类似馒头，但漂亮的外型能让孩子和爱人多吃几个呢。一年之中只在年底给孩子们准备一些，让他们感受一点过年的气息吧。

时间:1-2小时
食材
面粉 1000g
温水 600g
酵母 10g
模具 3个
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    酵母放入温水中化开，加入面粉，用筷子搅拌成絮状，
  • 步骤 2/15
    双手抓起絮状面团向一起揉，逐渐揉成团。
  • 步骤 3/15
    双手握拳，交替揣面，把面揉成光滑的面团。
  • 步骤 4/15
    揉到面光盆光手光的状态后，用保鲜膜覆盖面盆，再盖上锅盖，放温暖处发酵。
  • 步骤 5/15
    发到面团涨大几倍的时候，外开面团，呈蜂窝状组织即可。
  • 步骤 6/15
    案板上撒干面防粘，取一大块发酵好的面团，揉成光滑状，
  • 步骤 7/15
    搓长后切成大小合适的小面团。
  • 步骤 8/15
    取一小块面团揉成光滑的椭圆状。
  • 步骤 9/15
    光滑的那面粘少许干面，朝下按入模具压实，扣出即可。
  • 步骤 10/15
    同样的步骤做出莲子。
  • 步骤 11/15
    福禄寿喜。
  • 步骤 12/15
    鱼眼睛等处插入青红丝装饰，放入笼屉醒发20分钟。大火蒸制，开锅后转中火，再蒸20分钟即可。
  • 步骤 13/15
    看看成品。
  • 步骤 14/15
    还有呢。
  • 步骤 15/15
    格外好吃。
小贴士

面团会因为酵母和温度的不同而造成发酵时间的不同，所以根据我描述的状态来判断面是否发酵即可。等待发酵的过程中一定盖好面团不能漏气，否则面皮会干的。统一回复模具从网上购买即可。

发布于 2018-09-22
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