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糯米窝窝头
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寻波剪剪清风

做过窝窝头的朋友都知道，玉米面比较粗，又硬，做窝窝头很容易开裂，花儿今天就和大家分享做出好吃窝窝头的小窍门，同时也希望各位朋友多提意见和建议，一起分享这道营养健康的主食做法。

食材
玉米面 150克
糯米粉 100克
白糖 20克
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    窝窝头不同于贴饼子，如果是做给家里的宝贝吃，可以放20克的白糖，做出来是微甜的，不放也可以。
  • 步骤 2/9
    每一次做面食，都少不了会讨论放多少水的问题。这里花儿想说，咱中餐的特点就是用手一把抓，根本不用称，尤其是咱们的面食。买的面粉、杂粮粉，品牌不同，吸水性也会不同。所以一概而论，肯定不准确，也会误导人。每次一盆面粉，一根筷子，一碗水，每次倒入少许水，您慢慢用筷子搅拌，看情况分多次放入。
  • 步骤 3/9
    带各类面粉混合的成絮状或者是大部分结块了，您就别放水了，筷子取出，咱下手开始试试软硬，酌情加水。
  • 步骤 4/9
    揉好的面团盖保鲜膜，静置20分钟。
  • 步骤 5/9
    做窝窝头，小窍门就是一小碗清水。即使揉好的玉米面面团，一拜开还是碎的掉渣，要不怎么说是棒子渣呢？这样就更别说做个造型了。那咱们就准备一小碗清水，面团分出来30-35克一个的量，做左手用水浸湿了，揉出个圆球面团。
  • 步骤 6/9
    这时候右手拇指也沾水，在圆面团底部钻一个洞，缓缓往面团顶部碾着推入，中间可以拇指再沾水，这样做的窝窝头，一点也不开裂。
  • 步骤 7/9
    依次把窝窝头做好，放在铺有湿屉步的蒸笼里。
  • 步骤 8/9
    凉水上锅蒸25分钟。蒸好了再焖5分钟。如果开水蒸，就是15分钟，时间别短了，不然玉米面蒸不熟。
  • 步骤 9/9
    蒸好的窝窝头，糯香可口，很是好吃。
发布于 2018-07-25
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