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酱油皇猪手
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glorify祝愿

上次浸泡了酱油鸡爪,酱油鹧鸪蛋,那个酱油冷却后放到冰柜里,等待使用。

今天,买了一个猪手回来,浸酱油猪手,好吃下饭,下酒,非常受家人欢迎的一道菜,味道跟酒楼的差不多,一样滋味,好成功,很开心~

时间:1-2小时
食材
猪手 650g
秘制酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材:猪手,除干净毛后,切块。
  • 步骤 2/9
    猪手先飞水处理。
  • 步骤 3/9
    过冷河,浸泡30分钟左右。
  • 步骤 4/9
    捞起晾干水备用。
  • 步骤 5/9
    调好味的酱油放进砂锅里,烧开。
  • 步骤 6/9
    加入猪手,浸泡。
  • 步骤 7/9
    盖锅,慢火浸泡30分钟左右。
  • 步骤 8/9
    将酱油倒出来。
  • 步骤 9/9
    美味的酱油猪手完成啦,色香味俱全哦!
小贴士

1、酱油用适量的生抽,老抽,桂皮,八角,指天椒,盐,糖调味的。

2、猪手去毛可以采用火烧法。

3、猪手要飞水处理,然后过冷河,捞起晾干水再浸泡。

发布于 2019-01-31
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