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酱油皇猪手
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glorify祝愿

上次浸泡了酱油鸡爪，酱油鹧鸪蛋，那个酱油冷却后放到冰柜里，等待使用。

今天，买了一个猪手回来，浸酱油猪手，好吃下饭，下酒，非常受家人欢迎的一道菜，味道跟酒楼的差不多，一样滋味，好成功，很开心~

时间:1-2小时
食材
猪手 650g
秘制酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材：猪手，除干净毛后，切块。
  • 步骤 2/9
    猪手先飞水处理。
  • 步骤 3/9
    过冷河，浸泡30分钟左右。
  • 步骤 4/9
    捞起晾干水备用。
  • 步骤 5/9
    调好味的酱油放进砂锅里，烧开。
  • 步骤 6/9
    加入猪手，浸泡。
  • 步骤 7/9
    盖锅，慢火浸泡30分钟左右。
  • 步骤 8/9
    将酱油倒出来。
  • 步骤 9/9
    美味的酱油猪手完成啦，色香味俱全哦！
小贴士

1、酱油用适量的生抽，老抽，桂皮，八角，指天椒，盐，糖调味的。

2、猪手去毛可以采用火烧法。

3、猪手要飞水处理，然后过冷河，捞起晾干水再浸泡。

发布于 2019-01-31
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