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花样馒头
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安琪诗雁批

做一朵像花儿一样的馒头，让心情也如花儿般美丽～

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 500g
酵母 5g
温水 约240g
白糖 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    这次用的是一次发酵，所以和好面就直接来做馒头坯子再等发酵（和面方法:温水化白糖，再加入酵母搅匀，倒入面粉里搅拌成絮状即开始揉面，揉好的面团再揉搓成圆的长条即可）
  • 步骤 2/11
    再分切成等量的小面剂子，搓圆
  • 步骤 3/11
    把一头捏小，搓圆，小的那端往里挨个粘起来，在粘接处抹点水更容易粘连
  • 步骤 4/11
    6个粘合在一起就做好了一朵6个花瓣的花儿了
  • 步骤 5/11
    另取一个小小面团，搓成细长条
  • 步骤 6/11
    从一头往里卷，做花心
  • 步骤 7/11
    把卷好的花心放在花朵中间
  • 步骤 8/11
    用刮刀或是牙签在花瓣上摁压出2—3条凹印，一朵像花儿一样的馒头就做好了
  • 步骤 9/11
    馒头发酵好后在蒸格上刷一层油，放入，开中大火，待蒸锅上汽蒸15分钟，再焖5分钟即可开盖，开盖子的时候注意不要让水蒸气滴到馒头表面，影响美观
  • 步骤 10/11
    成品图1
  • 步骤 11/11
    图2
小贴士

各家的面粉吸水性不同，和面的水量可自行调整，做几个花瓣的花型可以随自己的喜欢而定，压凹印的工具也可以用切面团的刀具，自己觉得方便就好～

发布于 2019-01-02
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