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葱油蛏子「蛏子肥美时」
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据说这四月份就是蛏子大量上市的季节，于是果断买来蛏子来练练手

食材
新鲜蛏子 适量
葱 适量
姜 适量
酱油 适量
啤酒 适量
食盐 适量
调和油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    新鲜蛏子放入淡盐水中，半个小时左右，让蛏子吐净泥沙
  • 步骤 2/4
    蛏子入锅焯一下。出锅后用牙刷刷净蛏子壳，并将蛏子肉剥出来，除掉裙边和内脏。蛏子壳备用。
  • 步骤 3/4
    锅中放入油，将生姜切丁入锅翻炒，再放入剥好的蛏子肉，加酱油，啤酒，食盐，翻炒几下。最后加入葱段，略微翻炒后，出锅装盘。
  • 步骤 4/4
    将蛏子壳做如图摆放，将炒好的蛏子肉放入盘中央。完美！
发布于 2018-06-21
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