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铁板咖喱鱿鱼
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语素emission

铁板又搁置了好长时间，冷天用更好，做好菜后不会很快就凉了~~

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼 3条
青椒 半个
红椒 半个
洋葱 1/4个
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
红咖喱酱 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主要材料；鱿鱼不太大，所以买了3条~
  • 步骤 2/8
    鲜鱿鱼去内脏去皮，头去眼睛，洗净后，将身体切圈；
  • 步骤 3/8
    鱿鱼须切小段即可；
  • 步骤 4/8
    洋葱切丝；青红椒切圈，大蒜切片备用；
  • 步骤 5/8
    铁板烧热，倒少许油，能把铁板表面沾上就行，然后下鱿鱼用铲子不停铲动，以防焦糊；
  • 步骤 6/8
    鱿鱼开始收缩后约六七成熟，将洋葱，青红椒和大蒜放入炒开；
  • 步骤 7/8
    加入生抽炒匀，再加蚝油和咖喱酱炒开均匀就可以了~
  • 步骤 8/8
    我家剩下一点咖喱酱就用上了，没有不加也很好吃~
小贴士

1. 鱿鱼不用切卷，鱿鱼卷在铁板不容易受热，切圈就可以；

2. 鲜鱿鱼会析出比较多的水分，如果用锅炒，最好先稍微焯一下水；

3. 鱿鱼开始卷曲变形就说明快熟了，铁板的余热较久，差不多就考虑关火吧，而且铁板不要烧得太过热。

4. 配料选择可以随意，比如韭菜香菜、辣椒孜然等。

发布于 2019-02-21
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