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炒大豆芽菜松
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periodical企鹅
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时间:10-30分钟
食材
大豆芽菜 600 克
半肥瘦猪肉 200 克
韭黄 100 克
油 1 汤匙
姜汁酒 2 茶匙
盐 各适量
蒜茸 1 茶匙
干葱茸 1 汤匙
生粉 1 茶匙+水1 汤匙
麻油 2 茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    置中式易洁锅於中大火上， 白锅（ 不加油）烘干大豆粒，不停铲动至水分收干，洒薑汁酒， 加些许盐、糖，铲匀移出。
  • 步骤 2/3
    置锅回中大火上，下油1汤匙，加入芽菜梗急炒至身软并见有水分溢出，下盐调味，铲出沥去水分。
  • 步骤 3/3
    洗净锅，下余油2茶匙，中火爆香干葱碎至透明方下蒜茸同爆，先加入肥肉，炒至脱生，然后下瘦肉炒至肉粒分散，改為中大火，将芽菜豆和梗回锅同炒匀，拨空锅之中央，倒下生粉水铲匀，再下韭黄兜匀，试味后加麻油包尾上碟。
发布于 2019-02-07
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