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生炊麻斑
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率直illuminate

非常喜欢吃石斑鱼,每次回汕头,总喜欢到菜市场逛逛,见到合心意的石斑鱼,就兴奋不已,赶紧叫店家挑选最最生猛的一条,择洗干净,拎回家入锅生炊,哇,鲜味无比呀! 同样,也会买几条回苏州享用,游水生猛的冷藏起来,照样不影响口感哦,保持90%的水平呢(*^__^*) 嘻嘻…… 芝麻斑在潮汕有人又简称为麻斑,肉色雪白,肉质嫩滑鲜美。由于其肉质偏嫩,容易散碎,在潮菜中常用作生炊。具有健脾、益气的药用价值。

时间:10-30分钟
食材
麻斑鱼 610g
葡萄籽油 适量
生抽 适量
生葱 适量
生姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材:麻斑、生姜和葱。
  • 步骤 2/10
    将生姜切片,铺放在盘子上。
  • 步骤 3/10
    将麻斑择洗干净,放入盘里。
  • 步骤 4/10
    铺上姜丝。
  • 步骤 5/10
    放入蒸锅中。
  • 步骤 6/10
    盖锅盖,旺火蒸10分钟(蒸鱼时间由鱼的大小来掌控)。
  • 步骤 7/10
    时间到,揭盖,关火。
  • 步骤 8/10
    将鱼盘里的水倒掉,放上葱丝。
  • 步骤 9/10
    淋热油。
  • 步骤 10/10
    浇上生抽即可。
小贴士

痛风患者不宜食用。

发布于 2018-07-02
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