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豆角排骨煲
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娇嫩vital

用豆角做菜时,常常会觉得不好入味,做不好口感会很生硬,可炒得太久又会损失过多的营养。所以啊,用来做成煲仔菜最适合不过啦,比炒菜用时更短,能保证原汁原味,减少了维生素的损失,而且更省油,口感也更香浓美味。

时间:10-30分钟
食材
肋排 400g
豆角 250g
蒜蓉豉汁酱 适量
适量
老抽 适量
生抽 适量
砂糖 适量
生粉 适量
鸡粉 适量
胡椒粉 适量
麻油 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材:豆角和肋排。
  • 步骤 2/12
    将肋排洗净,用清水浸泡30分钟去血水,再次洗净,放入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌匀,腌制1小时左右。
  • 步骤 3/12
    将豆角用清水浸泡30分钟,择洗干净,切段。
  • 步骤 4/12
    预备芡汁(适量的蒜蓉豉汁酱、生粉、砂糖和清水拌匀)。
  • 步骤 5/12
    砂锅洗净,放入适量的蒜头。
  • 步骤 6/12
    倒入适量的粟米油,爆香。
  • 步骤 7/12
    放入腌制好的肋排。
  • 步骤 8/12
    盖锅盖,中火,煲5分钟。
  • 步骤 9/12
    揭盖,放入豆角,倒入芡汁。
  • 步骤 10/12
    盖锅盖,中火煲20分钟。
  • 步骤 11/12
    揭盖,见收汁。
  • 步骤 12/12
    即可关火。
小贴士

用豆角做菜时,常常会觉得不好入味,做不好口感会很生硬,可炒得太久又会损失过多的营养。所以啊,用来做成煲仔菜最适合不过啦,比炒菜用时更短,能保证原汁原味,减少了维生素的损失,而且更省油,口感也更香浓美味。

发布于 2018-07-29
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