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冰糖雪梨银耳莲子汤
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大方gossip

这段时间家里的宝们有点咳嗽,想着煲银耳汤就加个梨一起吧。银耳本有清肺,润肺的功效,加莲子能滋肾水,常喝对肾肺阴虚咳嗽,干咳及肺结核有很好的疗效。清火又美肤,好处多多的一款靓汤。

食材
银耳 适量
雪梨 一个
莲子 一把
干枣 8个
柯杞 1把
冰糖 2汤勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    材料如图,银耳一大朵加一小朵,梨,莲子,枣,枸杞
  • 步骤 2/11
    银耳枸杞提前泡发,一般前一天晚上泡第二天上午煲汤
  • 步骤 3/11
    将银耳剪小块,莲子分开去掉里面的莲芯(不然汤会苦),即便买的去芯的也去的不干净
  • 步骤 4/11
    将银耳莲子放砂锅里,加入3升水,烧开转小火一小时,当听着砂锅盖有碰响时,用勺子垫下锅盖,以防溢锅。
  • 步骤 5/11
    将雪梨去皮切小块,红枣枸杞温水泡洗十分钟。
  • 步骤 6/11
    炖一小时后己经出胶质,放入雪梨块炖半小时,再放入2勺冰糖
  • 步骤 7/11
    红枣关火前十分钟放入。不然汤色不好看。
  • 步骤 8/11
    关火后放枸杞子。也可同枣一起放入。
  • 步骤 9/11
    好了,雪梨银耳莲子汤就可以出锅了。
  • 步骤 10/11
    盛到碗里。将枸杞摆个小花型
  • 步骤 11/11
    这是周末时做的。因买的枣是和田枣,就切块用的。放汤里时间长了,汤色会变深。
小贴士

银耳炖的时间越长越软糯,胶质就越浓。炖银耳汤水要一次性加足。也可以借助高压锅先将银耳压软再炖的话可以时间。用砂锅炖比普通汤锅煲的时间要短些,电饭锅也是一个不错的选择

发布于 2018-12-24
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