jxcaipu logo
干锅圆白菜
7.2万 热度 38 收藏
扬扬得意需尽欢

前段时间，随着一股股冷空气的造访，天气逐渐变冷了， 因此暖身菜开始登上了我们的餐桌。 作为暖身菜的先锋，干锅首当其冲的站在了前列。干锅菜是近年来较为流行的一种菜式，制作干锅菜时，主料一般不码芡，成菜也不用勾芡，做出来的菜汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。 由于干锅系列菜肴灰常干香可口，因此逐渐成为老少皆宜的大众美味， 在各餐馆中都点击率都非常高。

时间:10-30分钟
食材
包菜 1个
五花肉 100克
青红辣椒 各2个
香菜 适量
姜片 适量
生抽 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
油盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将包菜手撕成大片， 五花肉、青红椒和姜切成片；
  • 步骤 2/8
    烧热锅， 放入适量的油， 下入青红椒煸炒；
  • 步骤 3/8
    再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉变色且微微出油；
  • 步骤 4/8
    加入点料酒和酱油继续煸炒；
  • 步骤 5/8
    下入手撕成片的包菜翻炒；
  • 步骤 6/8
    加入适量的盐等调味料；
  • 步骤 7/8
    翻炒均匀；
  • 步骤 8/8
    转移到小干锅内， 在上面码上些香菜。
小贴士

1. 包菜要手撕成大片， 这样更易入味且减少营养的流失；

2. 先煸炒青红辣椒与姜片， 爆香后下入五花肉煸炒，要将五花肉中部分油脂煸炒出来，这样才会香， 再加入点料酒和酱油一起翻炒上色；

3. 最后下入手撕包菜翻炒， 注意包菜比较容易出水， 因此要大火快速， 炒软了即可；

4. 转入小干锅内，如果天气比较冷，下面放在小火炉会越炒越香。

发布于 2018-06-28
47
相关菜谱
写评论