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粉蒸肥肠
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想做粉蒸肉,可发现蒸肉粉木有了,要命的是五花肉也用完了。我习惯暴力地用手边现成的食材来做才,于是,我自己调了蒸肉粉,主料用了猪大肠。这么着,这个粉蒸肥肠就华丽丽诞生了
时间:30分钟-1小时
食材
肥肠
150g
白芸豆
100g
大米粉
50g
五香粉
1勺
芝麻
1勺
盐、糖
1勺
蚝油
1勺
生抽
1勺
料酒
2勺
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
白芸豆前一天浸泡,泡开后很好去皮,全部去皮后上锅蒸
步骤 2/12
上锅蒸的时候加一勺糖,因为我拿白芸豆还打算做别的,所以蒸的时候红薯一起参与了一下。
步骤 3/12
肥肠,解冻,超市买的不用多处理,市场买的要洗很久
步骤 4/12
整完的芸豆捣碎,不用很细,有颗粒也不怕,大米粉为的是蒸粉米香,加入五香粉
步骤 5/12
往混在一起的粉里加白芝麻、糖、盐
步骤 6/12
肥肠切小段,料酒、老抽、盐、糖、洋葱碎,抓匀腌制15分钟。
步骤 7/12
把腌好的肥肠连同酱料全倒入热炒锅
步骤 8/12
翻炒收汁
步骤 9/12
盛出肥肠,倒入混合蒸肉粉
步骤 10/12
抓匀,确保肥肠和粉,你中有我、我中有你,压实
步骤 11/12
蒸20分钟
步骤 12/12
蒸完,碗扣过来就得了,味浓,嫩滑,赞爆了
发布于 2018-10-22
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