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火宫殿糖油粑粑
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计也许我错了

吃过火宫殿或新华楼的糖油粑粑吗？软软糯糯的，不像外面卖的油腻且粘牙，因为它是无油版的啊，健康又美味，口水吖，火宫殿小吃好贵呢，在家自制就能享受殿堂级待遇。做早餐吃棒棒滴。。

食材
糯米粉 100g
面粉 20g
白糖 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    糯米粉和面粉混一起，加面粉是为了更Q有弹性，如果要吃更软的口感，可以不加面粉，冷水一点点的加，加至可以揉成团不粘手OK了，最多加40ml,保持团的硬度
  • 步骤 2/11
    把圆团修整成正方形
  • 步骤 3/11
    均匀地切成八块
  • 步骤 4/11
    每块揉成圆球
  • 步骤 5/11
    取一平盘在底部刷一层薄植物油为了等会不会粘上粑粑
  • 步骤 6/11
    把圆球在掌心压扁成半厘米厚摆盘，隔开点摆防止粘在一起
  • 步骤 7/11
    水开后上锅蒸十分钟端出
  • 步骤 8/11
    锅里放入40g白糖
  • 步骤 9/11
    小火加热白糖
  • 步骤 10/11
    当冒大泡变成了冒小泡，糖色比较浓时加入小半碗清水
  • 步骤 11/11
    再放入蒸好的粑粑，微煮一下让糖油浸入粑粑内并着色。
小贴士

我做的是两人份，糯米很胀肚子哦，胃口小的成人四人够啦，胃口大的可以全吃咯

发布于 2018-11-23
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