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泼辣水煮肉
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踯躅
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食材
猪里脊 500g
豆芽 适量
金针菇 适量
郫县豆瓣酱 适量
火锅底料 适量
葱姜蒜 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    金针菇 豆芽洗净。 可以用自己喜欢的配菜，比如青笋 油菜 生菜等。
  • 步骤 2/8
    猪里脊肉切薄片，用鸡蛋清、料酒，胡椒粉，生抽，糖，盐，淀粉腌制十五分钟。
  • 步骤 3/8
    将豆芽和金针菇先炒熟，放在容器中铺底备用。
  • 步骤 4/8
    另起锅，油烧热后，葱姜蒜炒香，加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
  • 步骤 5/8
    加入高汤烧开，将肉片滑入锅中，变色后即可，时间长了就老了。
  • 步骤 6/8
    连汤带肉倒入容器中，撒上辣椒面备用。
  • 步骤 7/8
    再起油锅，油烧热，中火煸香花椒，将花椒热油浇在辣椒面上，呛出香味。
  • 步骤 8/8
    最后撒点小葱，上桌吧！
小贴士

米饭要多蒸一点噢，太下饭了。

发布于 2019-02-28
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