jxcaipu logo
麻辣水煮肉片
8.4万 热度 773 收藏
小汤圆gnaw

小伙子很少能和我们一起在家吃一顿饭，偶尔遇到，我会做几样比较和他的口味的菜。除非小伙子在家或来客人或包饺子，家里餐桌上很少做大碗的肉，没法消耗呢。用孩子喜欢的火锅底料调味，千张丝煮出来很有味道，这么一锅，人家埋头苦干一下就没啦。

时间:10-30分钟
食材
猪前夹肉 400g
千张 240g
小黄豆芽 250g
毛白菜 300g
食油 10g
生抽 10ml
料酒 25ml
火锅底料 40g
洋葱 30g
蒜瓣 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好猪前夹瘦肉，洗净切薄片；倒入料酒。
  • 步骤 2/17
    加入生抽，充分拌匀腌制入味。
  • 步骤 3/17
    所有配菜洗净；千张切细丝，毛白菜切段备用。
  • 步骤 4/17
    洋葱切块，蒜瓣拍破，火锅底料掰小块备用。
  • 步骤 5/17
    做菜前15分钟将淀粉加入肉中，拌匀。
  • 步骤 6/17
    小豆芽入无油锅中干煸至软，盛起备用。
  • 步骤 7/17
    锅热倒油，倒入洋葱蒜瓣，炒出香味儿。
  • 步骤 8/17
    加入火锅底料，炒出红油。
  • 步骤 9/17
    淋入适量开水，煮开。
  • 步骤 10/17
    加入千张丝，煮开。
  • 步骤 11/17
    淋入生抽，调好味。
  • 步骤 12/17
    倒入干煸熟的小豆芽，煮开。
  • 步骤 13/17
    加入毛白菜，煮开。
  • 步骤 14/17
    将锅中全部配菜盛入锅仔，留下汤汁。
  • 步骤 15/17
    肉片下入锅中。
  • 步骤 16/17
    煮变色至熟。
  • 步骤 17/17
    煮好的肉片连汤汁倒入锅仔中，带酒精炉上桌边煮边吃才够味儿。
小贴士

1、猪肉用啤酒或者黄酒、料酒腌制后肉质非常细嫩。

2、黄豆芽最好先处理一下最好，避免不熟吃了不好。

3、喜欢吃辣，可以用干红椒爆锅来做味道也很赞。

4、淀粉在下锅前15分钟加入就可以了。

发布于 2019-08-07
15
相关菜谱
写评论