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麻辣水煮肉片
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漷月池申申

麻麻辣辣，很下饭的一道菜

时间:10-30分钟
食材
猪里脊 300g
芹菜 适量
姜末 适量
蒜末 适量
郫县豆瓣酱 2勺
干辣椒面 1勺
干花椒面 适量
淀粉 1勺
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    大里脊肉清水浸泡，排出血水
  • 步骤 2/16
    肉切片，加淀粉加水，加少许盐码上，备用
  • 步骤 3/16
    打底的豆芽，这个也可以换成青笋或其他蔬菜，看个人喜欢吧
  • 步骤 4/16
    豆芽最好先炒一下，因为水气太大，会影响菜的整体口感。
  • 步骤 5/16
    炒好的豆芽备用
  • 步骤 6/16
    锅里热油下入姜蒜末
  • 步骤 7/16
    郫县豆瓣酱这样的两勺就够
  • 步骤 8/16
    把豆瓣酱炒熟炒香，炒出红油
  • 步骤 9/16
    加入冷水，量能漠过肉片就好
  • 步骤 10/16
    将马好的肉片逐片下锅
  • 步骤 11/16
    煮到肉发白时放入芹菜
  • 步骤 12/16
    差不多煮一分钟即可起锅
  • 步骤 13/16
    撒上辣椒面，花椒面，这个按个人口味吧，喜欢就多放，吃不了太麻辣就少放
  • 步骤 14/16
    锅里热少许油
  • 步骤 15/16
    将热油烫在上面，把花椒辣椒的香气都烫出来
  • 步骤 16/16
    于是这道菜就ok啦！
发布于 2018-07-01
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