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农家小炒肉
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柾羡

这道农家小炒肉，相信很多男士朋友会喜欢的。此菜选用湖南剁辣椒，味道香辣鲜美，肉质细嫩可口。爆香味辣，不仅美味下饭，也是一道超棒超过瘾的下酒菜。

时间:10-30分钟
食材
五花肉（三分肥七分瘦） 300克
青、红尖辣椒 2根
蒜 2瓣
湖南剁辣椒 1大匙
豆瓣辣酱 1大匙
生抽 2大匙
老抽 1/2大匙
料酒 1大匙
干淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    五花肉洗净切片，青、红尖辣椒、蒜切片待用；
  • 步骤 2/5
    取小碗，把五花肉用老抽、料酒、干淀粉腌制10分钟；
  • 步骤 3/5
    锅内倒油，把腌好的肉下油煸炒变色后盛出待用；
  • 步骤 4/5
    锅内倒少许底油，放剁辣椒，炒后香味后放青、红尖辣椒和大蒜片；
  • 步骤 5/5
    再放入炒好的肉片，调味，再翻炒几下，最后放豆瓣辣酱即可出锅。
小贴士

1.五花肉要选择层次多的，带皮炒味道更好吃。

2.如果没有剁辣椒，可选新鲜的湖南小尖椒代替。

发布于 2018-10-08
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