jxcaipu logo
私房香辣炒牛肉
8.9万 热度 61 收藏
戎青旅半醒

感觉我每天的世界里除了买菜，就是做吃的，要么就是写菜谱 发圈圈，发帖子，好像已经成为我的生活中必备可少的一部分了 在店里的时候同事还以为我在干嘛呢，一直抱着手机，后来大家都说你啊就是长了一张妖精的脸， 贤妻娘母的心。。。 今天这道牛肉大家一定要试试，完全可以拿到饭店里做招牌菜，外焦里嫩，肉香十足，香辣开胃，操作也不难 关键下酒好，不管啥酒都可以配，

食材
牛肉 500g
小米辣 根据自己口味
杭椒 三四个
蒜苗段 两根
大蒜 六瓣
生姜 5g
洋葱 半个
豆瓣酱 一勺
生抽 半勺
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好所有需要的材料，牛腱肉最好，我今天去买的时候正好卖完了就用了其他的
  • 步骤 2/19
    锅里倒入水，放入葱段，姜片，蒜瓣，花椒，料酒，牛肉放进去煮熟具体多少分钟我也没有看，，一般筷子插一下，如果能插进去了，没有血水，就煮熟了，别煮得太烂
  • 步骤 3/19
    小米辣切斜段备用，杭椒也一样，不能吃辣椒的就放不辣的辣椒或者干辣椒都可以
  • 步骤 4/19
    蒜苗段切斜段
  • 步骤 5/19
    洋葱切小片，没有的可以不要放，昨天炒其他菜剩下的，不想浪费，而且洋葱有很好的提香作用
  • 步骤 6/19
    大蒜生姜切片备用
  • 步骤 7/19
    煮熟的牛肉切片儿，最好是先凉一下再切，别烫到手咯，大概就是这么个厚度就可以了
  • 步骤 8/19
    锅里倒入少许油，大火，六成热左右的时候放入切好的牛肉片儿，炸去牛肉的水分，，尝尝如果外面脆了就是好了，捞出来沥油，炸过的油还是可以用滴，不要浪费
  • 步骤 9/19
    锅里放入少许的油，放入切好的姜蒜片，还有洋葱片翻炒出香味儿
  • 步骤 10/19
    再放入切好的小米辣和青椒继续炒，
  • 步骤 11/19
    再放入少许豆瓣酱
  • 步骤 12/19
    放入炸好的牛肉一起翻炒均匀，每块上面都均匀的裹上酱料，倒入少许料酒
  • 步骤 13/19
    半勺生抽
  • 步骤 14/19
    最后放入适量的盐和少许鸡粉就可以出锅啦，哇满屋子的香味儿
  • 步骤 15/19
    牛肉充分吸收了料的香味儿，，口感是外焦里嫩，小米辣和杭椒的复合香辣让人胃口大开
  • 步骤 16/19
    看球晒的季节，为你的老爹或者男朋友或者lg来上一份，配上冰啤酒，想让他不爱你都不行哦，哈哈，我是雷锋
  • 步骤 17/19
    酸辣藕带
  • 步骤 18/19
    五花肉炒苦瓜
  • 步骤 19/19
    人真正的魅力：不是你给对方留下了美好的第一印象，而是对方认识你多年后，仍喜欢和你在一起；也不是你瞬间吸引了对方的目光，而是对方熟悉你以后，依然欣赏你；更不是初见就相见恨晚，而是历尽沧桑后，能由衷地说，能认识你真好。——分享，希望你能遇到美好的人，不管是友情还是爱情。
小贴士

喜欢美食的亲可以关注我的美食微信：lizi286421

发布于 2019-02-04
192
相关菜谱
写评论