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熏干毛豆烩咸鱼
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intermediate迷茫

毛豆豆干营养丰富，是我喜欢的食材。每年腌制的腊鱼堆满冰箱，照例要清理出来消灭掉。用腊鱼搭配毛豆和熏干，口感层次丰富，咸香又下饭。

时间:10-30分钟
食材
咸鱼 100g
毛豆 280g
五香熏干 240g
菜籽油 10g
生抽 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好咸鱼和五香熏干，毛豆剥壳洗净备用。
  • 步骤 2/8
    咸鱼和熏干切小丁。
  • 步骤 3/8
    锅中油热倒入熏干，煎至酥黄捞起沥油。
  • 步骤 4/8
    余油倒入咸鱼煎至鱼肉发白至八成熟盛起。
  • 步骤 5/8
    锅底留油，倒入毛豆米。
  • 步骤 6/8
    毛豆米翻炒变色，倒入熏干和咸鱼丁，炒匀。
  • 步骤 7/8
    淋入生抽，炒匀。
  • 步骤 8/8
    炒好的毛豆熏干咸鱼盛入碗中即可佐餐食用。
小贴士

1、咸鱼和五香熏干有咸味，略加点生抽调味就可以了。

2、豆干和咸鱼煎一下更香。

发布于 2022-06-17
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