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姜葱炒猪脷
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好学生我沺殊

新鲜猪脷灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。变质的猪脷呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。异常的猪脷呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪脷根有猪囊虫寄生。由于猪脷含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪脷。 猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。

时间:10-30分钟
食材
猪脷 300g
洋葱 30g
油 适量
盐 适量
姜片 适量
葱 适量
米酒 适量
糖 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪脷洗净,先飞水,刮去脷胎。材料:姜片,洋葱,葱段,猪脷。
  • 步骤 2/8
    猪脷切片,走油。
  • 步骤 3/8
    捞起备用。
  • 步骤 4/8
    先爆香姜片,再放葱白,洋葱炒香。
  • 步骤 5/8
    再放猪脷,倒点米酒,放糖,生抽,蚝油,炒匀。
  • 步骤 6/8
    放葱青,盖锅盖焗。
  • 步骤 7/8
    番炒几下。直到熟为止。
  • 步骤 8/8
    完美上碟。
小贴士

注意：猪脷切片,走油的时候，要注意火候不要过火啦！

发布于 2022-03-11
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