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煎豆腐
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世界和平爱豆发财

豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。安徽省淮南市——刘安故里,每年9月15日,有一年一度的豆腐文化节。深究者,可详阅《淮南子》及淮南地方志。理学家——朱熹有《素食诗》传世。自刘安发明豆腐之后,八公山方圆数十里的广大村镇,成了名副其实的“豆腐之乡”。了豆腐自然会有豆腐菜。八公山人家,甭说一般家庭主妇,就是十四五岁的娃娃也能做出几样风味各异的豆腐菜,比如什么香椿拌豆腐、豆腐鸡蛋、辣酱拌豆腐、炒豆腐等等。改革开放以后,八公山街头的“豆腐馆”比比皆是、远近闻名。他们或煨、或煮、或煎、或炸、或溜……拢丝、雕刻各显身手,不仅引得本地人常来过把瘾,合肥、蚌埠等相邻市县的人们隔三岔五光顾“豆腐宴”,就连德国、英国、日本、荷兰、捷克、斯洛伐克、香港、台湾等国家和地区的宾客也常常云集八公山下,品尝“寿桃豆腐”、“琵琶豆腐”、“葡萄豆腐”、“金钱豆腐”等400余款造型逼真、色彩纷呈、鲜美异常、风味独具的豆腐菜。

2000多年来,随着中外文化的交流,豆腐不但走遍全国,而且走向世界。今天,世界人民都把品尝中国豆腐菜看作一种美妙的艺术享受,它就象中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。说来也许令人难以相信,20世纪80年代,美国著名的《经济展望》杂志竟然宣称;“未来十年,最成功最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品,而是中国的豆腐。”

大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。更年期的“保护神”

有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

.预防心血管疾病

豆腐白萝卜利于消化,豆腐鳝鱼补钙 豆腐海带预防碘盐缺症。

食材
豆腐 250g
红椒 半个
青椒 1个
酱油 适量
蚝油 适量
鸡精 适量
适量
适量
葱花 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    红椒切丁 青椒切圈
  • 步骤 2/7
    豆腐切大块
  • 步骤 3/7
    锅里下油八成熟,下豆腐块小火煎
  • 步骤 4/7
    煎到一面金黄,翻煎;两面煎好,加高汤或者清水没过豆腐,撒些盐、放酱油烧开后转小火慢炖
  • 步骤 5/7
    汤汁收干前,撒上青红椒,颠簸一下锅,淋上蚝油,轻轻的拌均匀
  • 步骤 6/7
    最后撒鸡精葱花
  • 步骤 7/7
    做好上盘开吃。
小贴士

因豆腐中含嘌呤较多,对代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐。

腐性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

每次不宜食用过多,且不易天天吃

一般人群均可食用

动脉硬化、低碘者忌食

发布于 2022-06-21
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