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土豆炖肉
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伊人淡雅泪裴

这是一款专为老人制作的食谱。源于我的父亲，父亲年纪大了，牙不好，又爱吃肉，每次烧肉，尽管我觉的很烂了，但是父亲依然吃不了，只能吃碎肉沫，心里不是滋味。偶然想到用炖肉的方法解决父亲吃肉，没想到很成功，父亲也很满意。

时间:10分钟内
食材
五花肉 300g
茄子 200g
蒜瓣 2个
盐 适量
糖 适量
味精 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    土豆洗净，去皮，切滚刀块
  • 步骤 2/11
    坐锅，冷水，将洗净的肉入锅内
  • 步骤 3/11
    加黄酒
  • 步骤 4/11
    花椒
  • 步骤 5/11
    盐和糖
  • 步骤 6/11
    大火，将肉汤炖至乳白色，转小火
  • 步骤 7/11
    用筷子戳
  • 步骤 8/11
    肉酥烂时，将肉戳散
  • 步骤 9/11
    加土豆、蒜瓣
  • 步骤 10/11
    再加盐，加盖中火焖，焖至土豆烂，关火。撒味精
  • 步骤 11/11
    装盘，上桌
小贴士

老人家，味蕾比较迟钝，所以烧好了，再加点味精，提味

发布于 2023-03-20
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