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土豆炖肉
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诗瑶
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土豆炖肉
时间:30分钟-1小时
食材
牛腹肉
500g
土豆
350g
胡萝卜
170g
洋葱
80g
油
适量
盐
适量
料酒
1小勺
葱
5g
姜
5g
生抽
2小勺
老抽
1小勺
白砂糖
2小勺
鸡精
1/4勺
香叶
2片
山楂片
2包
碱面
少许
荷兰豆
适量
水
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
将牛肉洗净,切成厚片。
步骤 2/12
用凉水冲洗几遍,煮锅中放入适量凉水,放入牛肉、料酒、葱,大火煮开撇去浮沫后煮2分钟。
步骤 3/12
将土豆去皮,洗净后切块。
步骤 4/12
将胡萝卜去皮,洗净后切块。
步骤 5/12
洋葱去皮,洗净切粗条。
步骤 6/12
将煮过的牛肉片捞出,用温水冲洗净浮沫。
步骤 7/12
炒锅中倒入油,待油温略高后下入洋葱翻炒。
步骤 8/12
放入土豆块和胡萝卜块翻炒。
步骤 9/12
放入牛肉片、生抽、老抽、盐、白砂糖。
步骤 10/12
倒入适量开水,水量要没过食材,放入姜、香叶、山楂片。
步骤 11/12
大火煮开,撇去浮沫,小火炖1小时左右至熟,放入鸡精,搅匀。
步骤 12/12
另用一干净的煮锅,倒入少量水,水开后放入少许碱面、盐、油,放入荷兰豆煮至熟后捞出用冷水冲凉。将炖好的食材倒入汤碗中,摆上荷兰豆点缀即可。
小贴士
1、 炖牛肉选择略带少许肥肉的,炖时加入山楂或山楂片,肉质会较软烂。
2、 砂糖味道更加清甜,是剧中的秘方噢。
3、 煮荷兰豆时加少许碱面、盐、油,可以使其颜色鲜艳。
发布于 2020-09-04
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