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椒丝炒土豆
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foreign景天

土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

食材
土豆 300g
油 适量
盐 适量
白糖 半汤匙
鸡粉 1茶匙
生抽 1汤匙
花椒 3g
青椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    土豆去皮后，切丝
  • 步骤 2/11
    放水中浸泡十分钟
  • 步骤 3/11
    花椒、青椒丝准备
  • 步骤 4/11
    炒锅热油，把花椒放入爆出香味
  • 步骤 5/11
    捞起，煮成花椒油
  • 步骤 6/11
    放入土豆丝，翻炒3-4分钟
  • 步骤 7/11
    放入青椒丝炒匀
  • 步骤 8/11
    洒上适量清水，防止粘锅，继续炒至土豆熟透
  • 步骤 9/11
    加入白糖
  • 步骤 10/11
    加入鸡粉，炒匀
  • 步骤 11/11
    最后加盐调味即可
小贴士

土豆含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。

发布于 2023-01-27
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