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家常炒翅根
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筝语莫挽尤

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

我家很爱吃鸡翅，柔嫩皮香，也很容易成熟。但是看到营养专家不推荐鸡翅和翅尖后，翅根就常常代替翅中，而且价格也比鸡翅便宜很多呢。可以添加土豆、胡萝卜等荤素搭配营养更全面。

时间:10-30分钟
食材
鸡翅根 500g
土豆 250g
黄瓜 100g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
糖 10g
料酒 100ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡翅根解冻洗净，每个鸡翅根剁两刀成三小块
  • 步骤 2/9
    黄瓜切片，鲜线椒2根切碎备用。
  • 步骤 3/9
    土豆去皮切块，炒锅放油将土豆煎成金黄色基本断生。
  • 步骤 4/9
    炒锅放油加入大料花椒炒出香味，加入姜蒜炒香。
  • 步骤 5/9
    放入翅根大火翻炒，一直炒的水分收尽鸡皮出油，大概有2分钟。
  • 步骤 6/9
    加入蚝油、生抽、料酒翻炒。
  • 步骤 7/9
    加入土豆，加150g水，基本不淹没翅根。鸡翅根很容易熟，小火炖5分钟揭开锅盖，换大火收汤.
  • 步骤 8/9
    等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，加入黄瓜、线椒翻炒。有了绿色相衬鸡翅颜色很好看，看着就有食欲。
  • 步骤 9/9
    装盘上桌
小贴士

1、鸡块要炒到出油再加液体调料。

2、喜欢吃辣的可以放干红辣椒或绿线椒和姜蒜一起放。

发布于 2023-04-19
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