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巧炒西瓜翠
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今天喝奶茶了吗

夏季的蔬果市场上，西瓜保持着绝对的主角地位。劈成块大口啃着吃，豪气；切半个用勺子挖着吃，爽快；榨了汁放点冰块蜂蜜喝，甘凉；西瓜皮炒着吃，经济营养，呵呵，西瓜全身都是宝呀。

时间:10-30分钟
食材
西瓜皮 100g
豌豆 50g
胡萝卜 50g
黑木耳 30g
玉米粒 50g
油 适量
盐 适量
鸡精 少许
淀粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    买回的西瓜将外皮洗净
  • 步骤 2/18
    切半后，将瓜瓤挖出做它用或直接食用
  • 步骤 3/18
    将西瓜皮的外皮去除（好费劲的哟）
  • 步骤 4/18
    切开后用勺将内瓤的红色支除干净
  • 步骤 5/18
    切成小菱形丁备用
  • 步骤 6/18
    胡萝卜切丁
  • 步骤 7/18
    煮熟的玉米剥好粒备用
  • 步骤 8/18
    锅中做热水，将剥好的豌豆放入水中焯制八九分熟
  • 步骤 9/18
    将西瓜皮粒放入焯制
  • 步骤 10/18
    胡萝卜粒放入开水中焯一下
  • 步骤 11/18
    黑木耳泡开后也放入水中焯制
  • 步骤 12/18
    锅内放油，油热后先用葱爆香，然后放入玉米粒、胡萝卜粒
  • 步骤 13/18
    将豌豆放入
  • 步骤 14/18
    将西瓜皮粒放入
  • 步骤 15/18
    最后将木耳放入翻炒一分钟
  • 步骤 16/18
    放入盐、鸡精调味即可
  • 步骤 17/18
    用水淀粉勾薄芡翻炒均匀
  • 步骤 18/18
    装盘出锅。上菜啦
小贴士

食材焯制后，短时快速翻炒保持菜品的脆爽营养。

瓜皮的外皮不易去除，特别是瓜皮太薄更不好去除，使用合适的去皮器较快捷。内部的红瓤用勺刮除比较方便。

发布于 2022-05-24
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