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炒西瓜皮
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唯恐天下不乱仲

夏天到了，很多时候吃不下油腻的食物，这道炒西瓜皮非常清新爽口，每一口都充满淡淡的西瓜清香，不知不觉就有了食欲，本来准备扔掉的西瓜皮也能变成餐桌上的美味。

食材
西瓜 四分之一个
猪肉 50克
盐 适量
白糖 少许
植物油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将挖出西瓜瓤的瓜皮切成小块，切去外面深色的瓜皮，切去里面红色的瓜瓤。
  • 步骤 2/6
    将处理好的瓜皮切成大约一寸长，2mm厚的薄片。
  • 步骤 3/6
    切好后放入容器，撒一小勺盐，抓匀，腌渍5分钟，将腌渍出来的水分控干。
  • 步骤 4/6
    腌渍等待的时间将猪肉切成条，锅内放入少量植物油，待油热后放入肉条翻炒，倒入少许料酒，翻炒至变色
  • 步骤 5/6
    倒入控干水分的西瓜皮，继续大火翻炒。
  • 步骤 6/6
    炒至瓜皮变软后加入少许白糖，适量盐，翻炒至瓜皮变成半透明即可出锅。
小贴士

1. 放入白糖只是为了提鲜，因此一小勺就够了。

2. 因为之前已经用盐腌渍过了，所以炒的时候应减少些盐的用量以免过咸。

发布于 2018-07-07
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