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疙瘩汤
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郭襄monarch

北方人爱吃面食。小时候就常吃妈妈做的疙瘩汤，那时是用水在面粉中迅速来回拨动形成一个个大小不等的面疙瘩，配上些自家园地里的新鲜蔬菜，别有一番风味。

这回我改良了一下，用鸡蛋代替水，做出的疙瘩汤非常滑嫩好吃。

时间:10分钟内
食材
面粉 200g
鸡蛋 1个
香油 适量
盐 适量
红椒 20g
香菜 10g
细香葱 10g
酱油 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料备好。
  • 步骤 2/9
    红椒切成1.5厘米左右长的细丝，香葱和香菜切1厘米的段。
  • 步骤 3/9
    鸡蛋打到面粉上。
  • 步骤 4/9
    用筷子来回搅动，把鸡蛋当水用。
  • 步骤 5/9
    很快，面粉就成为一个个微黄的鸡蛋疙瘩，微微醒一会儿，继续拨动，所有的面粉就会和面疙瘩结合。
  • 步骤 6/9
    炒锅烧水，放入适量盐，酱油，胡椒粉。
  • 步骤 7/9
    水开后，用筷子夹着面疙瘩绵绵放到锅里，同时不停地搅动水，不让疙瘩粘连。
  • 步骤 8/9
    放入红椒丝拨动烧开。
  • 步骤 9/9
    在放入香葱和香菜，淋上适量香油出锅即可。
小贴士

一个鸡蛋正好是一个人的量，人多就叠加即可。

喜欢汤多的锅里可以多放些水。

发布于 2023-06-05
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