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香辣鱼面
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小拼头哘全

鱼面顾名思义就是用鱼肉做成的面条。鱼面主要马鲛鱼为主料，去除鱼刺和鱼皮，然后再把鱼肉剁碎，剁成泥状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，上锅蒸熟，再切成丝，就成了鱼面了。这次用到的鱼面不是我做的，是我回老家的时候买的。记得小时候，因为我们几兄妹都爱吃鱼面，所以妈妈经常都会炒鱼面给我们吃。

时间:10分钟内
食材
鱼面 250g
油 适量
盐 适量
蒜蓉辣椒酱 适量
蚝油 适量
香葱 60g
绿豆芽 200g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鱼面冲洗一下，滤水。
  • 步骤 2/10
    香葱洗净，切成5CM长的段。
  • 步骤 3/10
    绿豆芽洗净，滤水。
  • 步骤 4/10
    热油锅。
  • 步骤 5/10
    把鱼面放入锅里翻炒一分钟。
  • 步骤 6/10
    再把绿豆芽放入锅里翻炒均匀。炒两分钟左右。
  • 步骤 7/10
    放入适量的蚝油。
  • 步骤 8/10
    再放入少量的蒜蓉辣椒酱，翻炒一下。
  • 步骤 9/10
    最后放入葱段，炒匀出锅。
  • 步骤 10/10
    装碟。
小贴士

因为鱼面本来就是煮熟的，所以炒的时候时间不宜过长，这样会让鱼面的鲜味流失。

发布于 2024-07-24
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