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干炒过水青菜
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迷死佳

过水青菜也算是一种腌菜吧，老妈最喜欢用上海青做原材料。原因是新鲜的上海青太硬感觉有点老，开水烫过一晚后，再干炒就入味下饭多了，这也算是我们家的自创菜吧，很好吃哦

时间:10分钟内
食材
过水青菜 400g
油 适量
盐 适量
干红椒 适量
新鲜红椒 适量
蒜头 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    过水青菜洗好，拧干，切碎，再拧一遍后装盘备用
  • 步骤 2/8
    配料洗好切段
  • 步骤 3/8
    不用下油，倒入青菜翻炒下去水份
  • 步骤 4/8
    青菜变干后，盛入盘中
  • 步骤 5/8
    热锅下油
  • 步骤 6/8
    倒入辣椒与蒜头，爆炒
  • 步骤 7/8
    爆炒出香味后，加入适量盐
  • 步骤 8/8
    加入青菜，翻炒均匀即可出锅
小贴士

过水青菜一定拧干，要先炒掉水分再混合

发布于 2023-04-19
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