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干贝小青菜
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盼望crack

干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参，鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成．干贝具有滋阴补肾，和胃调中，补益健身功效。

用它和素菜一搭配，其风味更加鲜美。

这次加入少许干贝和小青菜一起炒至，清淡爽口又鲜美无比，如果在节日家宴中也一定是会非常受欢迎的清口美味。

时间:10-30分钟
食材
小青菜 1把
干贝 20g
油 适量
盐 适量
白糖 2g
葱姜 适量
料酒 10ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    小青菜洗净，干贝温水泡发。
  • 步骤 2/8
    把干杯家少许料酒。
  • 步骤 3/8
    放入蒸锅蒸制5分钟备用。
  • 步骤 4/8
    炒锅倒油爆香葱姜。
  • 步骤 5/8
    倒入小青菜翻炒。
  • 步骤 6/8
    加入蒸制的干贝。
  • 步骤 7/8
    加少许盐和糖。
  • 步骤 8/8
    翻炒至小青菜变软关火。
小贴士

干贝要加少许料酒和清水蒸制使其变软，然后再烹饪，这样既可减少腥味干贝的口感也好。

发布于 2024-02-09
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