刀鱼什锦烤麸 - 刀鱼什锦烤麸的做法,刀鱼什锦烤麸怎么做好吃,刀鱼什锦烤麸的家常做法 - 京细菜谱

刀鱼什锦烤麸

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武十九之夏

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烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。

时间:10-30分钟

食材

烤麸 200g

刀鱼 150g

油适量

生抽适量

蚝油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

烤麸，事先用清水泡10分钟后，控干水份后，切成大块。备用。
步骤 2/10

金针菇，洗净后去蒂，撕匀，备用。
步骤 3/10

刀鱼，事先裹上面糊炸好。
步骤 4/10

热锅凉油，先把炸好的刀鱼，倒入翻炒一下。
步骤 5/10

再把处理好的烤麸，倒入，炒一下。
步骤 6/10

倒入生抽，翻炒入味。
步骤 7/10

加适量的白糖，增鲜。
步骤 8/10

再倒入些蚝油，入味增鲜。
步骤 9/10

倒入处理好的金针菇，翻炒3分钟左右。
步骤 10/10

出锅装盘，即可。

小贴士

制作烤麸的菜，用油量比平时稍要大些。

发布于 2022-09-06