jxcaipu logo
大米糕
1.4万 热度 161 收藏
安灯泡好闪

好吃不上火不长肉，香甜软糯

时间:1-2小时
食材
大米 200克
水 125克
细白砂糖 40克
酵母 4克
温水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    大米250克，泡水，泡一夜
  • 步骤 2/12
    沥干水分
  • 步骤 3/12
    大米加125ml水打成浆
  • 步骤 4/12
    打好的大米浆过滤一边
  • 步骤 5/12
    倒出50ml米浆，水烧开放入50ml米浆蒸1分钟
  • 步骤 6/12
    把煮好的米浆倒入剩下一半的米浆里，搅拌融合，剩下一半生米浆待用
  • 步骤 7/12
    搅拌好的米浆，加入酵母水（酵母加温水化开）和白糖，拌均匀，放入烤箱发酵，同时烤箱放入一碗温水，35度发酵1小时
  • 步骤 8/12
    发好的米浆倒入剩下的生米浆中，搅拌均匀，在放入烤箱发酵40分钟
  • 步骤 9/12
    发成两倍大，不要发的酸了
  • 步骤 10/12
    我用的蛋挞盒，提前摸上一层薄薄油，倒入发酵好的米浆，放入枸杞点缀，放入蒸锅中大火15分钟
  • 步骤 11/12
    蒸好的米糕
  • 步骤 12/12
    好吃
小贴士

就是发酵的时候不要把米浆发酵酸了

发布于 2024-09-07
251
相关菜谱
写评论