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红豆馒头
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桓景逸糜

我们东北人比较喜欢吃面食，我家经常变着花样吃各种家常面食，吃不完的我会冻在冰箱里，想吃的时候用蒸锅热一下就好；以前包豆沙包剩了一些红豆沙，一直在冰箱里冻着，解冻感觉没以前的味道好，便改主意不做豆沙包了，直接把红豆沙揉面里做了红豆馒头。

食材
小麦面粉 150g
红豆沙 100g
食用苏打 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红豆沙和面粉混合
  • 步骤 2/9
    用温水揉成面团，盖上盖子，自然发酵
  • 步骤 3/9
    第二天面团已经发酵了，微微有些酸味
  • 步骤 4/9
    加一些苏打中和一下酸味，这个尽量少用吧
  • 步骤 5/9
    把苏打均匀的揉进面团里，排出气体，醒发15分钟以上
  • 步骤 6/9
    把面揪成剂子
  • 步骤 7/9
    团成馒头
  • 步骤 8/9
    蒸锅坐水，把馒头放帘子上，蒸25分钟
  • 步骤 9/9
    25分钟后，断电源，过2分钟掀开锅盖，馒头蒸好了。
小贴士

这个做法面发的不像普通面粉那么大，但口感也不错。

发布于 2023-02-07
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