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牛奶小吐司
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戎青旅半醒

趁着天气好，多做些吐司备着，冰箱的牛奶开盖了放不久，就来消耗牛奶大作战吧。

吐司使用方法多，搭配多。很适合做早餐。

食材
高筋面粉 250g
纯牛奶 130ml
白糖 30g
酵母 3g
黄油 25g
盐 2g
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    除去黄油，其他材料加入面粉中搅拌均匀，揉成面团。
  • 步骤 2/15
    揉至面筋扩展，表面光滑后加入黄油继续揉至完全阶段，可以拉出大片薄膜。
  • 步骤 3/15
    封上保鲜膜，温暖处发酵至2-2.5倍大。
  • 步骤 4/15
    用手指沾着面粉戳个洞不回缩无变化即表示发酵完成。
  • 步骤 5/15
    把面团分割成小份，用保鲜膜盖住松弛15分钟。
  • 步骤 6/15
    把面团擀成长舌状。
  • 步骤 7/15
    卷起来
  • 步骤 8/15
    放模具内进行2次发酵。
  • 步骤 9/15
    表面刷上蛋液。
  • 步骤 10/15
    烤箱预热，180°烤35分钟。
  • 步骤 11/15
    表面上色后中途加盖锡纸。
  • 步骤 12/15
    烘烤完毕取出放凉。
  • 步骤 13/15
    成品。
  • 步骤 14/15
    看看内部组织。
  • 步骤 15/15
    牛奶小吐司完成啦！这是我今天搭配的早餐，你呢！
小贴士

不喜欢太甜所以会减掉一部分白糖。

牛奶分次加入。

建议用斜纹的吐司盒，这样做出来的吐司高，形状好，我用的是10英寸的吐司盒，个头比较矮！

发布于 2022-11-06
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