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牛奶软吐司
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beam梦姑

只需发酵一次的懒人面包！

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 250g
细砂糖 40g
奶粉 15g
即发干酵母 3g
咸盐 3g
黄油 25g
鸡蛋 1枚
牛奶 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡蛋,细砂糖,盐一起放入面包桶内
  • 步骤 2/13
    放入牛奶搅拌均匀
  • 步骤 3/13
    放入高粉,酵母,奶粉
  • 步骤 4/13
    用筷子搅成絮状
  • 步骤 5/13
    揉成光滑的面团
  • 步骤 6/13
    放入软化的黄油,揉至完全扩展阶段
  • 步骤 7/13
    将揉好的面团直接分割三份,揉圆
  • 步骤 8/13
    将面团擀成椭圆形
  • 步骤 9/13
    反面后压薄底边
  • 步骤 10/13
    自上而下卷成卷
  • 步骤 11/13
    将卷好的面团排入土司模中,放温暖湿润处发酵
  • 步骤 12/13
    发酵至8分满,放入180°的烤箱下层上下火,40分钟左右
  • 步骤 13/13
    出炉后侧抠脱模具,放凉后密封保存
小贴士

牛奶添加量根据实际粉的吸水量决定！

烘焙过程中,表面上色后盖锡纸,以免上色过重

发布于 2020-08-31
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