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奶油蛋糕卷
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体贴conqueror

上次做了果酱蛋糕卷，女儿很喜欢，这次去游玩，女儿说做点奶油夹心的，不过家里的奶油是雀巢的，打发的不是很好，而且做这次蛋糕卷的时候打蛋器竟然坏掉，晕啊，还好，成功的完成了

食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 85g
白砂糖 60g
纯奶 40g
色拉油 40g
奶油 150g
白糖 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    蛋清加入60g白糖打发
  • 步骤 2/22
    打发至硬性发泡后冷藏
  • 步骤 3/22
    蛋黄
  • 步骤 4/22
    加入30g白糖搅拌均匀
  • 步骤 5/22
    倒入色拉油
  • 步骤 6/22
    倒入牛奶
  • 步骤 7/22
    然后搅拌均匀
  • 步骤 8/22
    筛入低筋粉
  • 步骤 9/22
    翻拌均匀
  • 步骤 10/22
    加入三分之一蛋白
  • 步骤 11/22
    拌均匀后
  • 步骤 12/22
    全部倒入蛋白泡中
  • 步骤 13/22
    翻拌均匀
  • 步骤 14/22
    倒入油纸中 震出大气泡
  • 步骤 15/22
    放入烤箱 160°
  • 步骤 16/22
    烤10分钟左右上色盖上锡纸
  • 步骤 17/22
    继续烤20分钟即可
  • 步骤 18/22
    乘热撕掉油纸翻面冷却
  • 步骤 19/22
    奶油加糖打发
  • 步骤 20/22
    涂在蛋糕上
  • 步骤 21/22
    然后卷起来
  • 步骤 22/22
    冷藏一个小时候定型，切块
小贴士

奶油要打发好，我这个打发的不好

发布于 2023-09-14
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