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巧虎裱花蛋糕
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眼睛忘充电燕

自学了一年的烘焙，到现在对裱花还是个手残级别，跟着老师画瓢般裱了这个，还是挺有成就感的。

食材
六寸戚风蛋糕 1个
淡奶油 200g
白砂糖 15g
食用色素 适量
巧克力酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备一个6寸蛋糕
  • 步骤 2/11
    平剖成俩份
  • 步骤 3/11
    一份分成1：1做巧虎的脸。
  • 步骤 4/11
    另一份分成1：2，厚的那一份从中间对切开，做身子和胳膊，薄的切拼做耳朵
  • 步骤 5/11
    组装蛋糕坯，不满意的地方可以修补一下
  • 步骤 6/11
    淡奶油加糖，打发到花纹细腻且清晰的状态
  • 步骤 7/11
    脸的部分，先抹上夹层奶油，喜欢水果的放水果
  • 步骤 8/11
    抹好夹层再给整个蛋糕坯抹上奶油
  • 步骤 9/11
    用牙签画出巧虎的五官和衣服，画好后挤上巧克力酱
  • 步骤 10/11
    奶油分出小份，挤上食用色素
  • 步骤 11/11
    选用星星裱花嘴或圆点点都可以，依次挤上各种颜色的奶油就好啦
小贴士

1.不要夹心的可以不用剖开脸部；

2.身体和耳朵要比脸低，这样有层次感才好看。

3.牙签画五官和衣服轮廓的时候不用担心，放手画，画的不满意把奶油抹平了重新画就行；

4.巧克力酱流动性比较强，要是觉得不好操作的话，可以用融化的巧克力来画。

发布于 2023-07-19
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