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椰蓉蛋糕
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玉生烟孙

椰蓉是用优质、新鲜、肉厚的椰子做原料经过特殊工序烘干而成，香味浓郁，是烘焙的常用材料。椰蓉中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等营养成分。将椰蓉与蛋糕同烤，烤好的蛋糕有浓浓的椰香味，非常好吃。

食材
低筋面粉 50g
鸡蛋 3个
玉米油 30g
白砂糖 30g
椰蓉 15g
盐 1g
白醋 2滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    蛋清中加入2滴白醋
  • 步骤 2/15
    用电动打蛋器低速打出鱼眼泡
  • 步骤 3/15
    加入白砂糖
  • 步骤 4/15
    低速打至砂糖融化
  • 步骤 5/15
    转高速打至硬性发泡
  • 步骤 6/15
    蛋黄与牛奶、盐和油，搅拌均匀
  • 步骤 7/15
    筛入低筋面粉
  • 步骤 8/15
    翻拌均匀后加入椰蓉
  • 步骤 9/15
    稍微搅拌几下
  • 步骤 10/15
    取1/2蛋白加入蛋黄糊中
  • 步骤 11/15
    翻拌均匀
  • 步骤 12/15
    将蛋黄糊倒入蛋白糊中
  • 步骤 13/15
    翻拌均匀
  • 步骤 14/15
    倒入不粘模具中，震出气泡
  • 步骤 15/15
    入烤箱，中层，170度，上下火，烤30分钟
小贴士

烤时要注意蛋糕体的颜色变化，如果不想颜色太深，可以烤制15分钟后，加盖锡纸烤至结束即可。

发布于 2024-02-26
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