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无糖大枣面包花
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仗义sociology

妈妈担心血糖血压，虽然爱吃甜食，但却不大敢吃，母亲节前，我的烤箱到了，我就在母亲节前夜为妈妈烤了这个无糖的面包花

我觉得比送鲜花更有意义，妈妈也真的很爱吃，我选的是新疆的大枣，本身甜度很高，在面包里层层叠叠很多，这样吃起来，虽然无糖还是甜的，可是大枣的甜是很健康的

烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    把鸡蛋，牛奶，高粉，按分量，酵母粉放最上面，加了一点盐，一起搅拌和成面团
  • 步骤 2/17
    和好面团，加进隔水融化的黄油，我是夜里做的，有点着急，其实早拿出来，夏季就是室温软话的黄油就可以了
  • 步骤 3/17
    和好的面团，盖膜，放进烤箱发酵功能30分钟，现在温度室温发酵就可以，我是夜里做的
  • 步骤 4/17
    发酵中
  • 步骤 5/17
    准备大枣，我选的是新疆的大枣，特别大，好切片
  • 步骤 6/17
    切了很多的片出来，切小
  • 步骤 7/17
    看面团增大2倍，手指扎洞不回缩
  • 步骤 8/17
    排气后，松弛10分钟，随后放进大枣片，和均匀
  • 步骤 9/17
    擀成长椭圆片，看很多大枣在里面
  • 步骤 10/17
    卷起，成卷
  • 步骤 11/17
    中间断下，成两个，一头和起，一头整理下
  • 步骤 12/17
    整理成花朵样
  • 步骤 13/17
    放进烤盘，盖膜，2次发酵30分
  • 步骤 14/17
    发好了，有点变形了，刷了点蛋清（有点失败，如果刷全蛋液，颜色就会更漂亮了）
  • 步骤 15/17
    放进预热的，烤箱中层，180度，18分钟
  • 步骤 16/17
    烤好了，因为刷的蛋清加上无糖，颜色有点浅
  • 步骤 17/17
    看看面包里面很多栆的，很好吃的呢
小贴士

无糖本来就不爱烤色，最好刷全蛋液，刷匀，效果一定更好

发布于 2022-08-13
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