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榴莲泡芙
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优雅

不知从某日起也慢慢开始能接受榴莲啦，这次的榴莲泡芙真心变成了我的心头爱，咬上一口，外表那脆脆的口感，混合了榴莲肉与淡奶油的馅所带来的细腻之感，让人不得不赞不绝口，我这次做的个头比较小，完全是一口一个，一不小心五个已经下肚啦。

食材
盐 2g
鸡蛋 150g
糖 15g
黄油 70g
低筋面粉 100g
清水 160g
榴莲肉 150g
淡奶油 200g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    先把水、盐、糖、黄油一起放入锅里
  • 步骤 2/16
    然后用中火煮沸，边煮边稍稍搅拌
  • 步骤 3/16
    调到小火，加入面粉
  • 步骤 4/16
    用木勺快速搅拌
  • 步骤 5/16
    使得面粉和水完全混合在一起后关火
  • 步骤 6/16
    等到面糊冷却至手摸上去不会烫手，加入鸡蛋液，分次的加
  • 步骤 7/16
    至直鸡蛋与面糊完全混合，用筷子挑起面粉，会呈倒三角形状
  • 步骤 8/16
    把面糊放进裱花袋子里，然后挤在烤盘上
  • 步骤 9/16
    烤箱预热至210度，烤10-15分钟，等到泡芙膨胀后，调至180度烤20-25分钟
  • 步骤 10/16
    烤好后取出待用
  • 步骤 11/16
    把榴莲肉压成泥
  • 步骤 12/16
    淡奶油打发
  • 步骤 13/16
    然后把两者混合，装进裱花袋子里
  • 步骤 14/16
    可以在泡芙底部挖个洞
  • 步骤 15/16
    把馅填进去
  • 步骤 16/16
    或者也可以在泡芙中间划一道口子，注意不要划断，填上榴莲馅
小贴士

注：烤泡芙的过程中，中途不要开烤箱门。要不然会造成泡芙塌陷

发布于 2022-12-31
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