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蛋白椰蓉球
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李白甫的血手

初学烘焙真的不知道应该从哪里下手，看了君之的烘焙书，照猫画虎做了一盘蛋白椰丝球。虽然成品做出来了，但是照君之的图片一对比，我的颜色深了不少，卖相不是很好，不过吃起来还是很好吃的。不管怎样还是把我的第一次做的点心拿出来显摆显摆。

食材
低筋面粉 20g
椰蓉 100g
蛋清 2个
细砂糖 50g
奶粉 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    低筋粉20g,奶粉20g备用。
  • 步骤 2/11
    细砂糖50g,椰蓉80g备用。
  • 步骤 3/11
    椰蓉20g沾表面用，蛋清2个。
  • 步骤 4/11
    将椰蓉80g,低筋粉20g,奶粉20g,细砂糖50g,混合在一起拌均匀。
  • 步骤 5/11
    蛋清2个用筷子打散，(不要用打蛋器，以免产生过多的泡沫）。
  • 步骤 6/11
    把蛋清倒入4（混合在一起的食材）。
  • 步骤 7/11
    倒入蛋清后的食材。
  • 步骤 8/11
    用手搅拌。
  • 步骤 9/11
    搅拌均匀的面团，我感觉有点稀/
  • 步骤 10/11
    用手取一小块面团，揉搓成大约2,5cm的小圆球，在椰蓉的碗里滚一下，由于面团有点软费很大劲才 弄不是很标准的球，椰蓉沾的也不成型。将做好的30个椰蓉球放入铺好的油纸的烤盘里，烤箱预热，150度中层25-30分钟左右
  • 步骤 11/11
    烤好的椰蓉球。
小贴士

要注意烘烤的时间和温度，用稍低的温度，较长的时间烘烤，椰球不要做得太大。以免烤不透。

发布于 2023-01-08
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