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香甜奶油泡芙
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叶亡命天涯

从小就灰常喜欢吃泡芙，终于会做啦！偶好开心，O(∩_∩)O哈哈哈~甜甜的泡芙很可爱哦~喜欢吃泡芙的童鞋们也来试试吧~

食材
低筋面粉 125g
水 250ml
黄油 125g
鸡蛋 200g
淡奶油 适量
朗姆酒 少许
白砂糖 10g
巧克力 10g
糖粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    低筋面粉过筛备用
  • 步骤 2/16
    将水加入锅中用电磁炉煮沸，再加入黄油，煮至黄油融化
  • 步骤 3/16
    加入低筋面粉，边加热边快速搅拌，将面糊烫熟，搅拌均匀后便可将锅拿起；
  • 步骤 4/16
    待搅拌好的面糊适当冷却后，分次加入鸡蛋
  • 步骤 5/16
    将面糊搅拌均匀；
  • 步骤 6/16
    将搅拌好的混合物加入裱花袋中；
  • 步骤 7/16
    烤盘铺油纸，将面糊挤到烤盘上，泡芙间要注意留有足够的间隔；
  • 步骤 8/16
    烤箱提前预热好，上火160℃，下火180摄氏度五分钟，将烤盘放入烤箱中层烤30分钟
  • 步骤 9/16
    烤好的泡芙放置略为冷却
  • 步骤 10/16
    准备奶油馅，细砂糖10克，淡奶油100克，朗姆酒少许
  • 步骤 11/16
    打发淡奶油，把淡奶油放入盆中（保证无油无水）加入10细砂糖，和少许朗姆酒，用电动打蛋器打成奶油状，将打发好淡奶油打发后装入裱花袋备用。将烤好的泡芙取出放置冷却后斜着切开；挤入淡奶油，（也可以把淡奶油用裱花嘴从泡芙的底部挤在里面）也可随个人喜好加入一些水果佐食
  • 步骤 12/16
    泡芙表面也可以用巧克力液进行装饰。
  • 步骤 13/16
    拿一小块巧克力（10克）用手掰碎装入裱花袋中。
  • 步骤 14/16
    将裱花袋放入开水中，泡软成巧克力液。
  • 步骤 15/16
    将裱花袋剪开一个小口，将巧克力液挤在泡芙表面，也可以用糖粉等进行装饰。
  • 步骤 16/16
    烤好滴泡芙~你想不想也试试呀，嘿嘿O(∩_∩)O
小贴士

1.制作泡芙用水量非常重要，步骤1及2需快速完成，防止水份过度蒸发。

2.在电磁炉上搅拌面糊时，要注意火候的调节和快速搅拌，以防面糊糊底。

3.泡芙在加入时会膨胀，因此在挤泡芙时一定要注意间隔。

发布于 2022-07-14
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