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麻香馒头
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醉里秋波

麻香馒头，带有很浓香的芝麻味道。而且芝麻还有补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘之功效。加入在包子里，令包子更有风味，更健康！

食材
芝麻发酵面团 500g
防沾手粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好已经完成基本发酵的面团；
  • 步骤 2/11
    再次揉成光滑的面团；
  • 步骤 3/11
    将面团分成两份，一份再分成小面团约28G；
  • 步骤 4/11
    然后将小面团擀成圆片，取4或5片垒起来；
  • 步骤 5/11
    由上而下卷起来；
  • 步骤 6/11
    再用刮板在中间切开；
  • 步骤 7/11
    另一份面团，擀成长方形面片；
  • 步骤 8/11
    卷起来；
  • 步骤 9/11
    用刮板在卷起的面片上适当地切上几下，然后间隔4或5份，彻底切断，成为一个独立的包子；
  • 步骤 10/11
    排放在蒸架上，放在锅中进行醒发，室温则可，时候约30分钟，醒发至生坯拿在手上有种轻轻的感觉，则完成；
  • 步骤 11/11
    冷水入锅，大火煮沸后，转中火蒸15分钟，熄火后焖3分钟即可取出食用。
小贴士

盐与酵母不要直接接触！

发布于 2022-09-28
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