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巧克力玛芬
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credit孤独

烘焙用的油一定要用无味的植物油！以前用过花生油，一股的花生油味道，不好吃。加上高温巧克力豆，口感丰富了很多。记得要用可甜巧克力，味道醇好多。马芬的种类有非常多，有加黄油的有加植物油的，在很久很久以前我做的马芬还不加泡打粉，有一种原始的味道，很朴实。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 100g
全脂奶粉 6g
鸡蛋 1个
细砂糖 40g
色拉油 20g
泡打粉 1/4小勺
水 60g
可可粉 适量
高温巧克力豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料
  • 步骤 2/10
    低粉、奶粉、泡打粉混合过筛备用
  • 步骤 3/10
    鸡蛋加糖搅打至糖基本溶化
  • 步骤 4/10
    加入油搅打至蛋糖液与油融合
  • 步骤 5/10
    加入水，搅打至融合
  • 步骤 6/10
    加入过筛的面粉，用刮刀从底部往上翻拌拌匀
  • 步骤 7/10
    加入可可粉搅拌均匀
  • 步骤 8/10
    再加适量的巧克力豆
  • 步骤 9/10
    装入模具后，撒上巧克力豆在表面
  • 步骤 10/10
    预热180度，烤20分钟即可
小贴士

1.面粉搅拌不要画圈搅，不要过度搅拌

2.我喜欢蓬松起的所以加到10分满，一般加到8分满

3.没有巧克力豆也可以不加

4.可用65克的牛奶替换奶粉和水

发布于 2024-03-27
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