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趣多多
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在淖钒炊腥

记得小时候第一次吃趣多多，简直是惊艳，不知道怎么有这么好吃的饼干，现在自己买了烤箱也开始做曲奇了，在成功做了几次原味曲奇之后就开始信心满满的山寨我最爱的趣多多，但是不喜欢它圆圆的样子，于是就用家里的模具做了一些可爱的形状

时间:10-30分钟
食材
黄油 180g
低粉 250g
可可粉 30g
糖粉 90g
鸡蛋 2个
巧克力豆 90g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有材料
  • 步骤 2/9
    黄油切小块后室温软化，用手指触碰就会陷下去差不多就ok了。放入白糖。
  • 步骤 3/9
    用电动打蛋器完全打发，至颜色发白且体积略微膨大，大概要打六七分钟
  • 步骤 4/9
    分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    体积进一步膨大，且更加湿润
  • 步骤 6/9
    筛入低粉和可可粉混合物
  • 步骤 7/9
    混合均匀，注意不要揉过度，防止低粉起筋，最好是用搅拌棒划十字拌匀
  • 步骤 8/9
    将巧克力豆倒入，均匀混合在面团中。将面团用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏30分钟。
  • 步骤 9/9
    用擀面杖将面团擀至大约3mm厚，用模具压制出喜欢的形状后，放入预热的烤箱，200度上下火15分钟（我的是长帝CKF-25B），烤完后，在烤箱中继续焖5分钟再取出（可以让曲奇中水分蒸发，口感更酥脆），晾凉后实用。
小贴士

放在冰箱中冷藏主要有以下几个目的：

1。让黄油凝结，这样在烤箱内不会过分扩散

2。放松面团。即使搅拌再小心，难免面粉有筋度产生，这样放松饼干会酥松一点。

3。让液体充分均匀滋润面粉，也让原料中的各种味道充分混合，成品味道会好很多。

所以最好不要省略这一步

发布于 2024-11-03
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